Hoewel de vraag naar vegan gerechten groeit, groeit ook het aantal alternatieve plantaardige diëten in Nederland. Tegenwoordig zijn er genoeg redenen voor gasten om minder vlees te eten. Of ze nu gezonder en duurzamer willen eten, een statement willen maken, of dierenleed willen voorkomen; het blijft een uitdaging om overzicht te houden van alle verschillende aspecten.
BIJNA DE HELFT VAN DE NEDERLANDERS EET NIET MEER IEDERE DAG VLEES.
De zes meest voorkomende vegetarische diëten
De flexitariër
Eet één of meerdere dagen per week geen vlees.
De pescotariër
Eet geen vlees, maar wel vis.
De pollotariër
Eet wel gevogelte, maar geen andere soorten vlees en vis.
De ovotariër
Eet geen vlees, vis en zuivel, maar wel eieren.
De vegetariër
Eet geen vlees en vis, maar wel kaas, eieren en melkproducten.
De veganist
Eet, drinkt en gebruik geen enkel dierlijk product.
